Las exportaciones vitivinícolas argentinas crecieron 39,76% en volumen en los primeros cinco meses del año, con relación a igual período de 2011, informó ayer el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).

Según detallaron fuentes del INV, durante el período enero-mayo de 2012, se exportaron 1.480.121 hectolitros de vino; y también se comercializaron en el mercado externo 56.554 toneladas de mosto, con un aumento de 41,15%. Esta fuerte suba en volumen en los primeros cinco meses del año fue sustentada principalmente por el fuerte incremento de las exportaciones de vino a granel (+229,60%), seguido por el Bag-in-box (192,70%). En tanto, al mercado interno, durante los primeros cinco meses de este año se despacharon 3.744.670 hl., con un aumento de 1,12% con respecto a igual período del año anterior.

Según el anticipo elaborado por el INV, los volúmenes comercializados durante mayo último en el mercado externo fueron de 317.028 hl. de vino y 14.766 toneladas de mosto concentrado y en el mercado interno fue de 878.636 hl. de vino.

Adquirió un equipo de última tecnología que servirá para optimizar el sistema que detecta si un vino es genuino o si fue adulterado.

El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) incorporó tecnología que permitirá optimizar la calidad de los vinos argentinos. “Este tipo de avances es el que permite llevar mayor igualdad a nuestra producción local, garantizando, además, la mejor calidad en todos los productos que realizan nuestros viñateros”, aseguró el ministro de Agricultura, Norberto Yauhar.

Esta inversión está enmarcada en un financiamiento global de 16 millones de dólares, de los cuales 50 por ciento es aportado por el Ministerio de Agricultura, el Prosap y el BID, y el 50 por ciento restante corresponde a recursos propios del INV.

Asimismo, el presidente del INV, Guillermo García, informó que “sobre los ejes del Plan Estratégico Argentina 2020, se realizan la acciones de investigación, desarrollo e innovación y con los resultados concretos de crecimiento en ventas, tanto en volumen como en facturación, es que entendimos que debemos prepararnos para enfrentar mayores demandas del sector productivo vitivinícola”.

El espectrómetro de masas delta B permite establecer si un vino es genuino o no, ya que comprueba una condición fundamental de un vino garantizado: que el origen del agua y alcohol procedan exclusivamente de la uva y no sean agregados posteriormente.

Están asociados a Pro Vid, impulsado por el INTA. Comparten los medios de producción y el desafío de comercializar sus productos artesanales en un mercado con proyección internacional. Fabrican 24 mil botellas al año.

Por Soledad Soler / sssoler@comercioyjusticia.info

Campo adentro, los viñedos de la localidad de Colonia Caroya invitan a una fiesta de aromas y sabores con tonada local. Los pequeños productores del centro de la provincia apuestan al desarrollo del vino cordobés, asumiendo el desafío de ingresar en un mercado históricamente acaparado por la cepa cuyana. Además del tradicional salame y los quesos, los caroyenses ofrecen una variada carta de vinos artesanales producidos netamente en esas tierras.

Si bien son decenas los hombres de campo dedicados al viñedo, también existe un grupo de productores que se dedica a la producción de la uva cordobesa, para agregarle valor y demostrar que se puede generar un vino competitivo en calidad.

Nucleados en Pro Vid, una iniciativa impulsada por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), seis bodegas familiares se introducen progresivamente al mercado, de la mano del asociativismo.

Valor agregado

Esteban Papalini, productor de “Vittorio Papalini”, cuenta que su idea de dedicarse al arte de los vinos surgió allá por 2005, frente al progresivo avance de la erradicación de viñas en Córdoba. “Mi familia siempre ha hecho vinos, pero nunca había intentado llegar a la gama alta. Al principio no tenía finalidad económica, así que empecé tratando de hacer el mejor vino posible. Este año lo mando a un concurso internacional, el ‘Vinandino’. Es un desafío. Ya estoy preparando las muestras. En concursos nacionales nos ha ido bien”, expresó el productor.

Explicó que la uva de Córdoba, que hoy promedia tres pesos por kilo – se utilizan dos kilos por cada litro de vino – es el doble de cara que la sanjuanina y la mendocina y que a la hora de pensar en producirla, sin duda, es menos rentable que otro tipo de siembras. “Es difícil producir así. Un viñedo se amortiza en 20 años. Si en el mismo lugar se planta soja, se amortiza en ocho meses. Hay todo un movimiento de erradicación de viñas que se frena un poco con la mixtura de la fabricación de vinos. Hoy tenemos poca uva y mucha demanda”, detalló.

Miguel Patat, productor de los vinos “Don Aurelio” aseguró que “Córdoba consume la producción total de vinos de Colonia Caroya en 20 días”. Hoy 10% de la uva cordobesa se destina  a la generación de productos con valor agregado. Son más de cien los productores vitivinícolas en la provincia.

Asociados

Para abaratar costos y conseguir la calidad suficiente para garantizar competitividad, varios productores de la zona se asociaron por medio del INTA, para hacer uso común de la maquinaria que la entidad facilitó con la idea de poner en marcha emprendimientos que surgieran de la viña.

Entre risas, Papalini cuenta que producir vinos pasó a ser “de un buen hobby a un mal negocio” y que el impulso del INTA alivió la carga.

Su bodega, al igual que la mayoría de los productores artesanales de su categoría, produce unas cinco mil botellas al año. Cuenta con apenas media hectárea de siembra. Papalini mencionó que usando la pulverizadora y la envasadora móvil deja lista toda su producción en apenas cinco días.

Luego de utilizarla, se traslada con un tractor o una camioneta para que pueda aprovecharla otro productor.

Nuevos horizontes

Uno de los principales desafíos para las marcas cordobesas es insertarse en el mercado. Según explicó el dueño de “Don Aurelio” es necesario “enseñarle a la gente que es un buen producto” para avanzar sobre la comercialización.

Los vinos de la Colonia se venden principalmente en locales de artículos regionales, para acompañar los tradicionales salames y quesos. El productor de “Vittorio Papalini” aseguró que se trata de “un gran mercado”, pero que en su caso sólo comercializan a pedido. “El otro día me llamaron de Don Aristóbulo. También hago bastantes personalizados para la empresa El Turista. Ellos me compran un tercio de la producción. El resto lo vendo por contacto personal”, ejemplificó Papalini.

La mayor parte de las firmas integra, además, el “Camino del Vino”, una iniciativa de la Agencia Córdoba Turismo para el departamento Colón, que pretende alentar la visita de cavas regionales y es una alternativa concreta para la venta directa al público. Con estas posibilidades y desafíos, los caroyenses asumen hoy la nueva oportunidad de ubicar el vino cordobés como un producto “cultural” único.

Sello propio
Las  características de un vino generoso, a la altura de los mejores

Después de muchos años de gozar de mala fama, las bebidas espirituosas de la vid local buscan su revancha. Hoy, en el interior cordobés existe una variada oferta de vinos, de distinta cepa, a la medida de los paladares más exigentes.

Recorriendo la oferta de la colonia, podemos encontrar variedades de cabernet, merlot y malbec, además de la tradicional frambua y chardonnay blanc. Papalini asegura que la merlot es la mejor cepa y presenta como novedad un amable rosado, compuesto de chardonnay y frambua.

El vino cordobés ofrece hoy una serie de características que lo distinguen del resto, entre los que se pueden mencionar la menor proporción de alcohol, suavidad y al mismo tiempo mayor acidez, combinadas con el procesamiento artesanal que implica paciencia y dedicación. Una botella cuesta entre 25 y 30 pesos.

Variada oferta

Las bodegas de Colonia Caroya, tradicionalmente lideradas por grandes firmas como “La Caroyense” se abren a una nueva trayectoria en el mercado nacional, poniendo en valor la producción local para competir con los vinos de Mendoza y San Juan.

En la actualidad son más de 15 las bodegas que producen vinos en el interior, en diferentes proporciones y categorías. Las bodegas están presentes también en Villa del Rosario, Villa Berna, Athos Pampa e Ischilín, aunque se concentran en Colonia Caroya.

Buena cepa

-  Para conseguir los mejores resultados, los vitivinícolas de Colonia Caroya visitaron las viñas italianas y, por medio del INTA, lograron desarrollar una uva acorde con las exigencias de calidad del rubro.

-   En los minifundios de Córdoba, que no superan seis hectáreas, las uvas maduran lentamente al abrigo de un clima moderado sin superar cinco mil kilogramos por hectárea.

La calidad, experiencia y larga tradición vitivinícola del país han comenzado a ser ampliamente valoradas en el mundo. En estos últimos diez años, el volumen de las exportaciones se multiplicó por cinco. Y Argentina, en ese tiempo, pasó de exportar sus vinos a 81 mercados, hasta llegar a 125 destinos en el último año. Por ello, Wines of Argentina percibió la necesidad de contar con una nueva identidad que refleje la profesionalización, el crecimiento y el lugar que la industria nacional vitivinícola ha sabido conseguir en el exterior.

La nueva identidad visual es fruto de un largo proceso de análisis e investigación que estuvo a cargo de la consultora internacional especializada en branding FutureBrand, la cual -desde octubre de 2010-  trabajó junto a la entidad en el proceso de estrategia y creación.

“Se  buscó crear una imagen que refleje la calidad y elegancia de los vinos que se producen en Argentina y que seducen al mundo”, comentó al respecto Mario Giordano, gerente general de Wines of Argentina.
La marca fue presentada mundialmente en Vinexpo, exhibición bienal de vinos y bebidas espirituosas, que se realizó del 19 al 23 de junio en Bordeaux, Francia.

El “lagrimilla”, producido en la provincia en el siglo XVII, fue el primer vino americano exportado a España, donde se sirvió en la Corte Real.

Córdoba tiene 250 hectáreas cultivadas con vides, 70% con la cepa frambua que predomina en Caroya y aspira a recuperar el protagonismo que tuvo durante la colonia y que fue abandonado. El gobierno provincial buscará sacar provecho de algunas características favorables y creó, por medio de la agencia Córdoba Turismo, en 2009 la Ruta del Vino local que fue incorporada a los Caminos del Vino y Bodegas de Argentina.

Con un nuevo plan de marketing integral, la Agencia Córdoba Turismo apunta a darle mayor protagonismo al Camino del Vino cordobés. La repartición elaboró un plan de capacitación para las agencias de viaje locales y la difusión e incorporación de nuevos productores a los siete establecimientos que ya integran la ruta turística.

Cabe señalar que en los últimos tiempos, el enoturismo creció 45 por ciento en Córdoba con respecto a 2004, en línea con la importancia que ha cobrado en el mundo el vino argentino, que hoy se exporta a todos los continentes.

Pionera en América
En la promoción que se está realizando para fomentar el turismo en la provincia, se destaca que fue en Córdoba donde se hizo el primer vino americano, que se sirvió en la Corte española en el siglo 17. Los jesuitas impulsaron esta actividad en su Estancia de Jesús María. El vino, conocido como lagrimilla, resulta un ejemplo de la fecunda labor de esta orden religiosa realizada en el territorio cordobés. Con el tiempo, la producción vitivinícola se vio reforzada con el arribo de los inmigrantes friulanos a la zona, a fines del siglo 19 y principios del 20.

Todo esto derivó en una tradición que no se mantuvo aparejada con un desarrollo, que se concentró en las provincias cuyanas. Sin embargo, en los últimos años, la Agencia Córdoba Turismo viene consolidando mediante diferentes acciones la recuperación de la industria vitivinícola. Esta entidad logró agrupar a los principales establecimientos de la provincia con la finalidad de difundir la actividad en el orden internacional y generar beneficios en el ámbito turístico.

Bodegas y productos
Actualmente, siete bodegas integran el Camino del Vino provincial. La mayoría se encuentra en el Norte cordobés y el Valle de Calamuchita. Ellas son La Caroyense (Colonia Caroya), Bodega Nanini (Colonia Caroya), Bodega Riviesse (Colonia Caroya), Bodega Jairala Oller (Ischilín), Familia Lucchesi (Villa del Rosario), Las Cañitas (Villa Berna) y Finca Atos (Atos Pampa).

En la provincia de Córdoba predomina la cepa Isabella ( conocida popularmente como uva frambua), que se cosecha especialmente en Colonia Caroya, donde los friulanos sembraron un legado gastronómico regado por este vino tinto, ideal para acompañar los salames caseros.
La uva Isabella procede de la especie Vitis Labrusca, serie Labruscoideae americanae. Esta cepa es originaria de América y por ello tenía un sabor diferente que fue acogido en las familias reales de Europa.

En la bodega La Caroyense también se hace el único vino de misa autorizado por el Arzobispado de Córdoba. En este caso, las uvas de moscatel y torrontés provienen de Quilino.

Pinot negro, merlot, cabernet sauvignon y malbec son otros varietales que se cultivan en el territorio provincial, aunque en menor medida.  La Caroyense también tiene certificado de indicación geográfica para hacer vinos espumosos (sauvignon y chardonnay) con el método Champenoise, la forma tradicional de producir champán realizando la segunda fermentación dentro de la botella, lo cual genera las burbujas.